Spargel sind eine reine Vitamin- und Mineralstoffbombe. Sie sind eine reiche Quelle von Vit. K und Folsäure. Sie beinhalten Karotin, Vit. B, B2, B6, Vit. C und Kaliumsalze, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Fluor und Eisen. Sie helfen auch Bakterien zu bekämpfen und beugen vor Krebskrankheiten, sind für die regelrechte Entwicklung von Leibesfrucht zuständig, unterstützen stillende Mütter und helfen bei Gewichtsabnahme, weil sie in 100 g nur 18 kcal haben. Bei regelmäßiger Anwendung verringern sie das Risiko von Krebs- und Herzkrankheiten. Sie haben eine anregende Wirkung und regulieren das Verdauungsapparat. Die Griechen haben Spargel als Arzneimittel gegen Leberkrankheiten verwendet und die Chinesen nutzen die Pflanze gegenwärtig bei Husten.
Trotz wenig Kalorien und 95 Prozent Wassergehalt sind sie eine Schatzkammer von Vitaminen und Mineralstoffen, wie:
- Folsäure, unabdingbar für werdende Mütter, weil sie für die regelrechte Entwicklung der Leibesfrucht verantwortlich ist. Die Folsäure verlangsamet den Alterungsprozess, hilft bei der Regeneration von beschädigten Zellen und unterstützt den Kreislauf;
- Vit. A, C und E sowie Beta-Karotin - verbessern unsere Haut, Haare und Fingernägel;
- Asparagin - unterstützt die Nieren und sorgt für regelrechte Wasserzufuhr;
- Kalzium, Phosphor und Kalium. Die zwei ersten Elemente sorgen für die gute Form von Knochen und Zähnen. Der hohe Gehalt an Kalium und der niedrige Gehalt an Natrium in Verbindung mit Asparagin verursachen, dass Spargel harntreibende Eigenschaften haben;
- Glutathion - unterstützt das Immunsystem und die Leber in der Reinigung des Organismus aus Toxinen, schützt vor Entwicklung von Krebszellen und Alzheimer-Krankheit;
- Ballaststoff - sorgt für gute Darmperistaltik;
- Inulin - sorgt für regelrechte Funktion des Verdauungssystems.
Spargel helfen auch bei Arthrosen, rheumatischen Krankheiten und mildern die Beschwerden beim prämenstruellen Syndrom.
