Выбор соответствующего спаржи:
При покупке спаржи ниеобходимо обратить внимание на то чтоб головка спаржи была плотно закрыта и оставалась влажной. Спаржа должна быть упругой и эластичной. Если спаржа свежая то по нажатию на конец должна пустить сок. Кроме того, если потрем две свежые спаржы друг о друга, они должны скрипеть.
Хранение спаржы:
Свежую спаржу, завернуть во влажную тряпочку.Так вы можете хранить ее в течении нескольких дней в холодильнике. Лучше всего, однако, приготовить ее как можно скорее.
